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活性炭對釀制的醬油方面也有幫助
活性炭對釀制的醬油方面也有幫助
作者：同興萬鑫 日期：18-04-21 08:57:40 人氣：
深色的發(fā)酵醬油可用活性炭、膨脹土、脫乙酰殼多糖處理成為淺色醬油，也可用3.5%的活性炭在60℃處理20min，去掉原來棕黑色的95%，不過同時會去掉一些香味和氨基酸。
微量的誘變性 β-卡琳可用活性炭纖維去掉。
活性炭還用于從醬油或醬油廠的有色廢水吸附食品抗氧劑，以堿洗液洗脫而得，其抗氧能力可與生育酚相比。
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